Уникальная и изысканная кавказская кухня

11 Сентябрь 2014

iЕдва ли найдется человек, который, попробовав колоритных кавказских блюд, не был пленен богатством вкусов и ароматов. Плов и шашлык из свежей баранины, изобилие зелени, обжигающая аджика и лагман – всех блюд, которых можно отнести к кавказской кухне, и не перечесть. Эта неповторимая кухня не растеряла своих особенностей, то и дело, завоевывая сердца гурманов по всему миру.

Становление кавказской кухни

В большей мере на кавказскую кухню повлияла сама местность. Ключевую роль в ней играет баранина, кисломолочные продукты и сыр. Самая популярная и любимая кавказцами рыба – это форель. Поскольку Кавказ – это обширный регион с разными климатическими зонами, то и блюда тут напрямую зависят от даров природы. Так, кухня горцев отличается абсолютной простотой, а кухня народов подгорья – это настоящее изобилие продуктов и их сочетаний. Кроме того, кавказская кухня как никакая другая очень тонко отражает верования того или иного народа, проживающего в регионе. Большинство кавказских блюд – это жирные блюда. Свинину тут встретишь редко. В большем почете тут говядина и баранина. Наличие овощей в том или ином блюде напрямую зависит от климата, в котором проживает определенный народ.

Особенности армянской кухни

Армянская кухня – одна из самых древних во всем регионе. Сохранившиеся многолетние традиции приготовления национальных блюд требуют опыта и сноровки. Самые распространенные из них – это всевозможные фаршированные кушанья и блюда из сильно измельченного мяса. Многие блюда могут готовиться даже неделями. Что касается технологий обработки пищи, то тут преобладает тушение и припускание. Разумеется, мясо в Армении очень часто готовят и на открытом огне. Соленые и квашеные, свежие и маринованные – овощи армяне любят кушать в больших количествах. Однако овощи, как самостоятельные блюда – для Армении это редкость. Чаще всего они входят в состав первых блюд и всевозможных соусов.

Грузинская кухня – толерантная кухня

Поскольку Грузия долгое время была страной, в которой уживалось одновременно нескольку культур и религий, это отразилось и на пищевых пристрастиях жителей страны. Тут одинаково любима и свинина, и баранина. Считается, что грузинская кухня – это, несомненно, острая кухня. Однако правильнее будет называть эту кухню именно пряной. Любовь к травам, при чем, и к свежим, и к сушеным, сильно проявляется в блюдах этой чудесной кухни.

Многие люди любят фотографироваться, особенно, девушки. Как же хорошо запечатлить самые прекрасные события в жизни с помощью фотографий. Вы можете заказать услуги фотографа от профессионала на сайте nastimi.ru.


Грузинская кухня. Рецепты национальных блюд. Рецепт ТВ