Тонкости и особенности кавказской кухни
Блюда кавказской кухни по праву заслужили всеобщее мировое признание. Невозможно представить себе отдых на природе без вкусного, щедро приправленного шашлыка. Ведь он – изобретение именно кавказских народов. Сегодня национальные блюда этой местности готовят повсеместно, и многие из них окончательно прижились в нашем традиционном домашнем меню. Кулинарные мастер классы кавказских шеф-поваров обучили остальные народы России искусству национальной кухни. В чем же заключаются особенности кулинарии Кавказа?
Что же едят на Кавказе?
Наибольшей популярностью среди кавказских блюд пользуются мясные кушанья, а также приправы и десерты. В кулинарные шедевры добавляется много овощей, зелени и ароматных трав.
- Примечательность и неповторимость кавказской еды заключается в следующем:
- Национальные супы густые и насыщенные. Мясные бульоны готовятся в основном из баранины и говядины. К примеру, в покоривший многие сердца суп харчо традиционно добавляется баранина, бульон заправляется сельдереем и грецким орехом.
- Большой изысканностью вкуса славятся и соусы. Часто на столах российских семей можно встретить кавказскую аджику и соус ткемали, который готовится из дикой алычи, приправленной зеленью. В соус добавляется множество острых приправ, нередко используется чеснок.
- Среди вторых блюд многим полюбились плов и шашлык. Для плова подбирается особый рассыпчатый сорт риса. Делается это кушанье только из мяса – говядины и баранины. Вместо пельменей кавказский стол украшают хинкали с остро приправленной начинкой.
Народная душа Кавказа выражается не только во вкусных блюдах и гостеприимстве, но и в других видах искусства. Известны и шедевры живописи, воспевающей высокогорную природу. Большое внимание уделяется культурному развитию населения, поэтому во многих городах есть музыкальные и художественные школы, где проводится лепка из полимерной глины и обучение другим техникам мастерства.
