Сушка грибов

01 Ноябрь 2022

d9ea4ces-1920

В интернет-магазине pharmex-market.ru вы сможете сушеные грибы купить - белые, лисички и подосиновики. Сезон сбора этих грибов продолжается с начала августа по конец сентября.

После сбора грибы в тот же день  очищают, сортируют и закладывают в сушильные камеры. Они представляют собой большие шкафы, в которые помещают лотки с сеткой. На сетку складывают грибы: лисички – целые или резаные пополам, если крупные, а белые и подосиновики резаные на тонкие пластины, так они лучше сушатся. В сушильные камеры от печи вентиляторами подается теплый воздух, температурный режим не больше 50 °С, что позволяет максимально сохранить все питательные вещества, вкус и аромат грибов.

Грибы режутся и раскладываются вручную. В процессе сушки их несколько раз проверяют, меняют лотки местами, чтобы грибы сушились равномерно. Готовую продукцию складывают в коробки и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте при температуре 8-12 °С. Заготовка грибов ведется с соблюдением всех санитарно-гигиенических требований. Грибы регулярно проходят проверку в СЭС.За счет ручной сортировки и обработки грибов достигается высокое качество продукта.

По питательности и усвояемости сушеные грибы лучше соленых и маринованных. Сушеные грибы имеют высокую биологическую и физиологическую ценность. Сухие грибы содержат незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

Самыми популярными грибами являются белые, лисички, подосиновики и подберезовики. Хотя можно также заготавливать грузди, опята, маслята, моховики, и даже мухоморы, которые используются в фармацевтической промышленности. Кроме того район богат ягодами: клюквой, брусникой, черникой, земляникой, голубикой и морошкой. Здесь также собирают сосновую пыльцу, чагу, заготавливают банные веники.

Оставить комментарий