Кинза, кориандр — уход и хранение
Кинза применяется во многих кухнях мира и несмотря на свою популярность не очень распространена среди садоводов. Она имеет другие названия такие как китайская петрушка или лиственничный кориандр.Собственно кинза в семенах и имеет название кориандр.
Радуя на кухне, кориандр не так прост в выращивании. Высаживать семенами лучше с некоторым временным шагом по времени в размере 1 -2 недель, для того чтобы иметь всегда свежую зелень.
Кинза имеет глубокий стержневой корень уходящий глубоко в землю и поэтому возможности ее пересадки весьма ограничены. Это можно сделать только когда растение еще маленькое.
Условия выращивания.
1.Место.Кинза любит теплое , но не жаркое место , желательно с освещением прямыми солнечными лучами в утренние часы.
2. Влажность. Держите почву влажной но не переувлажняйте ее , кинза имеет достаточно глубокую корневую систему.
3.Температура. Желательно выращивать на прохладной стороне. До 20 градусов цельсия растения в основном будут вас радовать зеленой массой , выше 25 градусов начнут развиваться бутоны и процесс цветения.
4.Почва. Легкия песчаная почва с хорошим дренажем.
5.Удобрения. Лучше использовать жидкие или твердые удобрения с контролируемым выделением полезных веществ.
Хранение.
1. Поставить свежую зелень в емкость с водой , накрыть полиэтиленовым пакетом и отрезать листья по мере необходимости. Лучше поместить в прохладное место и менять воду каждые 2-3 дня.
2. Заморозить листву предварительно разложив ее в один слой. Зелень перед заморозкой должна быть сухой. Использовать в течении полугода и перед употреблением не размораживать.
3.Кинзу можно высушить , но при этом она потеряет во вкусе. Это худший способ хранения кинзы.
4. Использовать семена кинзы можно также для выращивания микрозелени в домашних условиях. Хранить необходимо в темном месте в плотно закрытой таре. Аромат начнет уменьшаться примерно через 6 месяцев. Использовать в течении года.
5.Корни кинзы могут быть использованы в качестве некоторой замены чеснока.Для этого корни необходимо тщательно промыть и раздробить.
Семена кинзы , именуемые кориандром , внешне похожие на перец , обладают чистым , сильным вкусом и ароматом и обладают свойствами средства для освежения дыхания. Их активно применяют кулинары.
Заготавливают семена кинзы (кориандр) , прежде чем они высохнут под жарким солнцем , растения можно подвесить в бумажном пакете корнями вверх, в темном , хорошо проветриваемом месте. Семена будут опадать при эпизодическом встряхивании.
Растение по своим вкусовым качествам и аромату отличается от другой садовой зелени подаваемой к столу.
