Кавказской кухня: незабываемый вкус.
Отдыхая на Кавказе, нельзя не попробовать отведать несколько традиционных блюд народов. Хотя в этих краях проживают разные народности, кухня перемешала друг с другом многие блюда армянского, грузинского, абхазского, азербайджанского народов. На сегодняшний день по всему миру, особенно в больших городах, тут и там можно легко увидеть кафе, ресторан, да и просто уличную палатку с надписью «Кавказская кухня».
Ингредиенты.
Многочисленные народы Кавказа, несмотря на различие в языке и менталитете, сходятся в том, что для приготовления традиционных блюд обязательно необходимо использовать мясо (в основном баранину, но говядиной и птицей они не брезгуют), свежие овощи и, конечно же, зелень и специи в огромных количествах. Повара на Кавказе — настоящие виртуозы своего дела. К примеру, для измельчения мяса большинство из них никогда не используют мясорубку — весь процесс выполняется при помощи ножа. Если спросить человека о том, что он знает про кавказскую кухню, он, наверняка, не раздумывая ответит — шашлык. Его можно смело назвать «визитной карточкой» местных поваров. У каждого из них свой способ приготовления, который повар держит в строжайшем секрете. Неизменно одно — с шашлыком на столе должно быть много овощей и зелени. Путешествуя по Кавказу и оказавшись в каком — либо ресторанчике национальной кухни, не стоит обделять вниманием и наваристые традиционные супы, самым популярным из которых является суп харчо. Как и у шашлыка, рецептов приготовления у него очень много. Обычно, главный компонент харчо — мясо, однако некоторые не проч добавить в суп рыбу. Несмотря на множество рецептов приготовления этого вкусного блюда, важно одно — при подаче тарелку сверху должно покрывать очень много зелени. Не одна трапеза на Кавказе не обходится без разнообразных соусов. Это может быть и кисловато — острый ткемали, и обжигающая аджика, и томатный чахохбили, и популярный во всем мире хмели — сунели. К любому блюду из рыбы и мяса кавказцы обязательно подадут один или несколько соусов.
Вкуснейшие вина.
Ну и, само собой, отведав питательные блюда национальных кухонь Кавказа, запить их обязательно необходимо стаканчиком настоящего местного вина. Виноградники для вин выращиваются непосредственно на Кавказе. Наибольшую популярность и мировую известность имеют вина грузинского происхождения. Однако и другие народы изготавливают вино по своим старинным рецептам. Вино у кавказцев считается одной из причин их удивительного долголетия. Нормализовать температуру воздуха в помещении помогают кондиционеры.
Ароматные Крылышки за 30 минут! Простые Рецепты! Кавказская кухня
Ароматные Крылышки за 30 минут! Простые Рецепты! Кавказская кухня!
Канал посвящен видео-рецептам домашней кухни. Вкусная, быстрая, полезная еда для всех!
Я не повар и спец. Образования в области кулинарии не имею.
