Глазами туриста: Рецепты здоровья с Кавказа
Кавказ издавна славится не только винами и минеральными водами, но и горцами и аксакалами. Как дожить до 100 лет — об этом могут поведать из всех народов России только кавказские долгожители.
Сегодня научно доказано, что более 40% жителей Кавказа можно отнести к долгожителям. Не ссылаясь на далеко уходящие гены передающегося по наследству здоровья, считается, что кавказцы отличаются особой жизнестойкостью. Если на протяжении многих поколений в семье не было наследственных хронических заболеваний, то и дети и внуки будут здоровее обычного.
На увеличении жизнеспособности сказывается правильное питание — низкокалорийное, преимущественно растительное, богатое клетчаткой и жирными кислотами. Продукты употребляются в основном привычные, без новоизобретений, к ним организмы местных жителей приспособились и впитывают все полезные вещества.
Рецепт долголетия с Кавказа — варенье из шишек. Оно не только полезно при заболеваниях верхних дыхательных путей, простуде, но и служит отличным общеукрепляющим средством, снабжая человеческий организм живительной энергией деревьев. Чтобы приготовить такое варенье, нужно перебрать шишки, очистить их от хвои, помыть и замочить на сутки в холодной воде. Потом из полученного настоя и сахара варят сироп (2:1), в горячий сироп кладут 1 кг шишек и кипятят до тех пор, пока шишки не раскроются. Накипь при этом не снимают. Распустившиеся шишки вылавливают, а готовое варенье еще горячим раскладывают по банкам.
Еще один важнейший фактор долголетия — климат. Горный воздух отличается чистотой и разреженностью, также высоким уровнем ионизации. В таких условиях работа легочной системы, а значит — и полноценное питание организма кислородом, - обеспечена.
Горцы веками сохраняют свою культуру, в том числе нравственную. Уважение к предкам, дань традициям, соблюдение обрядов уменьшают количество семейных конфликтов и разводов, соответственно, способствуют продлению жизни.
