Глазами туриста: Кавказ для гурмана
Поездка на Кавказ будет казаться неполноценной, если во время нее не отведать на вкус хотя бы некоторые из блюд кавказской национальной кухни. Если есть на свете еда, достойная именно вас, то это пища с Кавказа. Одни только знаменитые осетинские пироги выпекаются не менее чем 20 видов — каждый по особому случаю. Чебуреки и аджики, лобио и шашлык, шаурма и плов — кому не знакомы эти названия, тот вообще ничего не знает о Кавказе.
Сегодня в супермаркетах можно найти замороженные «подобия» готовых блюд кавказской национальной кухни, в первую очередь — хинкалей и чебуреков. Отбросьте воспоминания о них и попробуйте несравненные истинные деликатесы, изготовленные в месте своего происхождения — в местностях Кавказа. Независимо от количества и своеобразия специй, добавленных в них по рецепту, эти блюда поражают своей «вкусностью» - только что приготовленные, часто на открытом огне, из натуральных свежих продуктов. Свинина и лук — основа и главная составляющая этих блюд.
Особо гурманы ценят сладости из областей Кавказа. Кто не помнит распространенные в советское время наборы в картонных коробках под названием «Восточные сладости». Сегодня рахат-лукум, пахлава, чурчхелла занимают не последнее место на прилавках магазинов.
Нельзя не вспомнить о традиционных напитках Кавказа. Виноградные и чайные плантации дали региону возможность процветать за счет производства и последующего экспорта разных сортов вина (муската, кагора, коньяка и др.) и чая. Само слово «вино» считается заимствованным из неизвестного языка, который был распространен в древности именно на территории Кавказа. Поставки на российский рынок растут с каждым годом, но это не умаляет ни числа подделок, ни увеличения ассортимента модифицированных «винных напитков», уподобляющихся натуральным.
